Cantina Follie heeft verschillende gastronomische producten uit de Valtellina van "Sapori di Montagna". Sapori di Montagna is begonnen met het drogen van Porcini (eekhoorntjes brood) en het inleggen van deze edele paddestoelen onder olijfolie, vandaag zijn ze nog leiders van de markt met deze specialiteit. Het bedrijf produceerd ook op traditionele wijze gemaakte confettures met eerste klas geselectioneerd fruit Groentes zoals artisjokken, verse kappertjes, olijven en zon gedroogde tomaten worden ingelegd onder olijfolie of in salamoia. In hun assortiment bieden ze ook verschillende soorten pasta sauzen aan, we kunnen hier onder andere verschillende soorten wild saus vinden (Zoals everzwijn, hert, haas) maar ook regionale sauzen op basis van Porcini en Bresaola. Het hele proces van productie wordt stap voor stap gevold door het echtpaar Rossi, die U met hun ervaring en aandacht altijd een eerste klas product kunnen aanbieden Nu he:bben we ook likeuren van Sapori di Montagna, Grappa met wilde blauwe bessen, Genepi, Ginepro en Erbaiva drie verschillende kruiden die in Valmasino groeien.
Andere regionale producten die U in Cantina Follie kan vinden:
“Biscotěn de Próst” koekjes die door de familie Del Curto sinds eeuwen in de oude molen van Piuro gebakken worden
Van de ambachtelijke bakker “Gusmeroli Emilio” uit de Valtellina bieden wij volgende aan:
La Bisciola (soort van krentenstol met noten en vijgen)
Le Biscioline (kleine krentenbollen met noten en vijgen);
Il Braschino (platte Bisciola met boter en );
Traditionele koekjes uit Valtellina
Traditionele koekjes met noten uit Valtellina
Van het bedrijf Carlo Ericini uit Bormio kunt volgende producten vinden:
de echte Taneda (de eerste producent van dit likeur gemaakt met een alpenkruid dat over de 2000mt groeit)
Boscaiola – likeur op basis van grappa met wilde blauwe bessen;
Genepy v/d stelvio – zacht bittere likeur gemaakt met Genepy, een alpen kruid dat tussen de 2000 en 3000 mt groeit.
Worms, Orange brandy- likeur van brandy met sinaasappelschillen
Amaro di Bormio – Kruiden bitter uit Bormio
Grappa bianca – gedistilleerd van druiven,
Voor grappa en andere likeuren hebben wij voor Mazzetti d'Altavilla gekozen, een distillerij die zijn producten sinds 1846 in Altavilla Monferrato (AL) in Piemonte bereid.
Onder andere hebben wij Grappa Morbida, Grappa Invecchiata, Grappa di Moscato invecchiata, l'Acquavite van Moscato “Ardita”, Incontro: Grappa van nebbiolo uit Barolo en Barbaresco in barriques gerijpt.
Volgende specialiteiten van Mazzetti d'Altavilla konden niet missen:
Grappa Oro Di Mazzetti: Mild likeurtje op basis van grappa met 23 kt goud vlokjes.
La Graspanera: Un perfecte combinatie van koffie en grappa, naar een oud recept van Monferrato.
Bij ons heeft U de mogelijkheid al deze specialiteiten te probreren
